Unsere Rinder / Vorstellung der Chianina-Rasse
Unsere Chianina-Rinder sind das Herzstück unseres Betriebes – kraftvoll, majestätisch und von beeindruckender Eleganz. Diese traditionsreiche Rinderrasse stammt ursprünglich aus der Toskana und zählt zu den ältesten und größten Rinderrassen der Welt. Ihre schneeweiße Farbe, die ruhige Ausstrahlung und die imposante Statur machen sie zu etwas ganz Besonderem – nicht nur optisch, sondern auch kulinarisch.
Das Fleisch der Chianina ist außergewöhnlich: fein marmoriert, zart und zugleich aromatisch. Es gilt als eines der edelsten Rindfleischsorten überhaupt – bekannt aus der italienischen Küche, insbesondere für das berühmte „Bistecca alla Fiorentina“. Doch bei uns bekommt dieses Fleisch eine neue Heimat: in Marsberg, auf den Weiden von Gut Wieringsen.
Unsere Tiere wachsen langsam und natürlich auf, mit viel Platz, frischer Luft und hochwertigem Futter. Diese artgerechte Haltung spiegelt sich in der Qualität des Fleisches wider – ehrlich, unverfälscht und voller Geschmack. Für Genießer, die wissen, woher ihr Fleisch kommt. Für Gastronomen, die auf Herkunft und Charakter setzen. Und für alle, die Qualität nicht dem Zufall überlassen.
Chianina Fleisch
Fleisch von herausragender Qualität
Das Wohl bekannteste Stück des Chianina Rinds ist das Bistecca alla Fiorentina. Es ist von Imposanter Größe (ca. 1,5kg), fein marmoriert und reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren
Auf Gut Wieringsen beginnt Qualität mit Haltung – im doppelten Sinne. Unsere Chianina-Rinder leben in einer Umgebung, die ihren natürlichen Bedürfnissen gerecht wird: viel Platz, frische Luft, Bewegung und Ruhe. Die großzügigen Weideflächen rund um Marsberg bieten ideale Bedingungen für eine artgerechte und stressfreie Aufzucht.
Unsere Fütterung folgt dem Prinzip der Natürlichkeit. Die Tiere erhalten eine ausgewogene Mischung aus hofeigenem Heu, frischem Gras, Silage und Getreide – alles aus regionalem Anbau und ohne künstliche Zusatzstoffe. Wir verzichten bewusst auf Leistungsförderer, Wachstumsbeschleuniger oder importierte Futtermittel. Stattdessen setzen wir auf Qualität, die aus der Region kommt und im Kreislauf bleibt.
Die Fütterung ist saisonal angepasst und erfolgt mit viel Sorgfalt. Im Sommer grasen die Rinder auf den saftigen Weiden, im Winter erhalten sie strukturreiches Heu und mineralstoffreiche Ergänzungen, die ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden fördern. So wachsen unsere Tiere langsam und natürlich – ganz im Sinne unserer Philosophie.
Unsere Philosophie ist geprägt von Respekt, Geduld und Verantwortung. Wir sehen unsere Rinder nicht als Ware, sondern als Mitgeschöpfe. Jeder Schritt – von der Zucht bis zur Vermarktung – folgt dem Prinzip der Transparenz und Nachhaltigkeit. Wir wirtschaften im Einklang mit der Natur und mit dem Anspruch, ehrliche Lebensmittel zu erzeugen, die Vertrauen verdienen.
Diese Haltung ist kein Trend, sondern unsere Überzeugung. Für unsere Tiere. Für unsere Kunden. Für eine Landwirtschaft mit Zukunft.
Philosophie Haltung Fütterung
Chianina Herdbuchtiere
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